据 Better Health Channel 报道，胆固醇对身体的许多功能都很重要，包括构建细胞膜、制造激素、帮助新陈代谢和产生胆汁酸。
据 Better Health Channel 报道，当你的胆固醇含量过高——尤其是低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇含量过高时——会导致心脏病甚至中风等健康并发症。
如果您的医生告诉您监测您的胆固醇，或者如果您想降低患心脏病的风险，这里有一些最佳实践可供遵循。
什么是高胆固醇最糟糕的食物？
根据克利夫兰诊所的说法，以下富含胆固醇的食物富含饱和脂肪，应避免食用：
- 全脂乳制品，如全脂牛奶、黄油、全脂酸奶和奶酪
- 红肉，如牛排、烤牛肉、排骨、猪排和碎牛肉
- 加工肉类，尤其是培根、香肠和热狗
- 油炸食品，如炸薯条、带皮炸鸡和其他在油炸锅中油炸的食品
- 烘焙食品和糖果，包括饼干、蛋糕和甜甜圈
我可以吃哪些高胆固醇食物？
并非所有富含胆固醇的食物都会自然而然地对您有害。事实上，有些甚至可以带来健康益处。
根据克利夫兰诊所的说法，以下富含胆固醇的食物相对安全，可能不会适度增加您患心脏病的风险：
- 蛋
- 贝类
- 瘦肉，例如肝、肝酱、肾、甜面包、心脏和牛肚
什么是健康的胆固醇？
根据约翰霍普金斯医学中心的说法，总胆固醇水平低于 200 mg/dL 被认为是正常的。
胆固醇水平在 200 和 239 mg/dL 之间被认为是临界高水平。
胆固醇水平等于或高于 240 mg/dL 被认为是高水平。
但根据 Medline Plus 的说法，低密度脂蛋白胆固醇是导致大多数胆固醇相关问题的类型。约翰霍普金斯医学院说这就是你的低密度脂蛋白胆固醇读数的意思：
- 小于 100 mg/dL – 最佳
- 100 mg/dL 至 129 mg/dL – 接近最佳
- 130 mg/dL 至 159 mg/dL – 临界高
- 160 mg/dL 至 189 mg/dL – 高
- 190 mg/dL 或以上 – 非常高
降低胆固醇的食物
根据哈佛健康出版社的说法，这些食物可以降低你的低密度脂蛋白胆固醇水平：
- 燕麦
- 大麦和其他全谷物
- 豆子
- 茄子
- 秋葵
- 坚果
- 植物油
- 苹果
- 葡萄
- 草莓
- 柑橘类水果
- 用甾醇和甾烷醇强化的食物
- 大豆
- 肥鱼
- 纤维补充剂
本文译自 USATODAY