虽然冷麦片或培根和鸡蛋等食物几十年来一直主导着标准的美国早餐，但燕麦片在受欢迎程度和受欢迎程度上继续增长。全球燕麦市场从2019年的51.8亿美元上升到2025年的82.9亿美元，部分是由于对在旅途中人们更方便的早餐选择的兴趣，部分是由于强调推动健康和保健的社交媒体帐户，预计还会进一步增长。

这种增长可能是一件好事，因为燕麦片有很多营养素，我们大多数人需要更多，这肯定是许多早餐的更健康的替代品。但请记住，并非所有品种都有同等的营养。

燕麦片是什么？

燕麦片是一种将生燕麦或熟燕麦与水或牛奶混合而成的粥。这些燕麦首先必须经过处理才能从不可食用的壳中分离出来。堪萨斯城酋长队的运动营养师、积极饮食建议的创始人Leslie Bonci说，剩下的内核被称为谷物。

Bonci解释说，钢切燕麦是用钢刀片切割的粗粒，制成粗切的耐嚼产品，质地有点坚果味，比其他类型的燕麦需要更长的烹饪时间。

燕麦片，通常被称为老式燕麦，更受欢迎，由蒸熟然后压扁的燕麦片组成，产生一种更柔软、更奶油的产品，比钢切燕麦煮得更快。

速溶燕麦的加工性更大，因为它们的碎片仍然被蒸熟和卷起来，但也被预先煮熟并切成比卷燕麦更小、更薄的块。这使得速食燕麦可以非常快速地烹饪——尽管它们通常很快就会变得糊糊。

无论你喜欢哪种燕麦，燕麦本身往往有点平淡。因此，“人们通常会添加水果、坚果、种子或甜味剂等配料或成分，”Lisa Young说，她是注册营养师，《终于吃饱了，终于瘦身了》的作者，也是纽约大学营养学兼职教授。

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燕麦片对你有好处吗？

当然，在燕麦片中添加配料或配料可能有利或不利，但燕麦片底部的燕麦有很多好处。

例如，根据美国，1杯多一点的燕麦片含有钙、铁、镁、钾、磷、锌、生物素、叶酸、烟酸以及超过13克蛋白质和10克膳食纤维。农业部 Young说，这种维生素、矿物质和其他营养素“使燕麦片成为非常有营养的选择”。

她补充说，燕麦片也是β-葡聚糖的绝佳来源，它促进肠道细菌健康，研究表明，可以通过降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平来改善血糖调节并降低患心脏病的风险。

Bonci说，燕麦片还含有复杂的碳水化合物，有助于为大脑、细胞和肌肉提供燃料。它的高蛋白和高纤维含量也可以让你感觉更饱更久。再加上1杯燕麦片只含有166卡路里，这使得这种食物成为寻求健康体重管理帮助的人的好选择。

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你能每天吃燕麦片吗？

尽管有很多优点，但有些品种的燕麦片比其他品种更健康。

Young说，燕麦片和钢切燕麦在营养上没有太大区别，“而且两者的血糖指数都较低。”这就是为什么它们都可以帮助调节血糖的原因。但由于额外的加工，速溶燕麦具有更高的血糖指数，这意味着它们可能会更快地提高你的血糖水平。尽管如此，Young说：“将燕麦片与蛋白质和健康脂肪（如坚果或希腊酸奶）搭配在一起有助于稳定血糖。”

Bonci还警告不要在燕麦片中添加糖、蜂蜜或糖浆，“这会把它变成高碳水化合物和高热量的饭菜。”相反，她建议用肉桂、香草“也许可以添加一些健康的脂肪，如坚果或少量苹果黄油或坚果黄油。”

由于其高纤维含量，“有些人在经常吃燕麦片时会感到腹胀或胀气，”Young说，“但逐渐摄入可能会有所帮助。”

考虑到这些考虑，她补充说：“只要你选择加工较少的品种，并将其与蛋白质和健康脂肪搭配，燕麦片就可以成为均衡饮食的重要组成部分。”